Saisonkalender

von Sabine Kambia

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Die hier aufgeführten Obst- und Gemüsesorten haben im betreffenden Monat in Frankreich Hochsaison.

In den Läden werden natürlich weit mehr Sorten angeboten. Doch ihre Nährwertqualität ist oft nicht mit der der Saisonprodukte zu vergleichen:

  • Sie werden meist unreif gepflückt und mehrere Wochen oder sogar Monate gelagert und mit chemischen Produkten behandelt damit der Reifeprozess verlangsamt oder sogar angehalten wird. Dadurch verlieren sie wichtige Vitamine und den Geschmack den nur natürlich gereifte Saisonprodukte haben.
  • Oder sie wurden in Flugzeugen, Frachtern, Zügen und Lastwagen über lange Strecken zu uns gebracht. Dies trägt zum CO2-Ausstoss und somit zum Treibhauseffekt bei.

Aus diesen Gründen ist es grundsätzlich geraten soweit möglich lokale Saisonprodukte zu kaufen.